ندوة «كيف تكون الزيوت والدهون مؤشر صحي في حياتنا اليومية»

كتبت د عبير سعد سلامة

ندوة «كيف تكون الزيوت والدهون مؤشر صحي في حياتنا اليومية»
وذلك يوم الثلاثاء الموافق 15 / 10 /2025
فى اطار المبادرة الرئاسية للتنمية البشرية “بداية جديدة لبناء الإنسان” تحت رعاية السيد الرئيس عبدالفتاح السيسى رئيس الجمهورية ومن خلال برنامج التثقيف الغذائي لمعهد تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية تحت رعاية الاستاذ الدكتور/ السيد شريف مدير معهد تكنولوجيا الأغذية والاستاذ الدكتور/ عاطف عشيبة وكيل المعهد للارشاد والتدريب وبالتعاون بين معمل تكنولوجيا الأغذية بالإسكندرية بقيادة مدير المعمل أ.د./ نادية أحمد عبدالعزيز وبين جمعية أهل التوفيق الخيرية برئاسة أ/ صفاء توفيق وجمعية السلام للتنمية برئاسة أ/ نادر مصطفى أقيمت فاعلية بعنوان ((كيف تكون الزيوت والدهون مؤشر صحى فى حياتنا))
بدأت المحاضرة بالكلمة الافتتاحية للأستاذة الدكتورة/ نادية أحمد عبدالعزيز مدير معمل تكنولوجيا الأغذية بالإسكندرية التى أشارت أن هذا العمل يأتى فى إطار برنامج التثقيف الغذائي للمعهد بالتعاون مع المجتمع المدني كما أشارت إلى أهمية زيادة الوعى التغذوي لدى أفراد الأسرة لتحسين جودة الحياة والتمتع بالصحة والسلامة وذلك يعتبر هدف من أهداف برنامج الثقيف الغذائي الذى يقوم به معهد تكنولوجيا الأغذية- مركز البحوث الزراعية.
حاضـر في الندوة :
د/ أميرة عبدالهادي عوض باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية مركز البحوث الزراعية
شملت المحاضرة عدة محاور حول التعريف بالزيوت والدهون وتركيبها واهميتها بالنسبة للإنسان فى مراحل العمر المختلفة كمصدر للطاقة والفيتامينات والاحتياجات اليومية منها. وأنواع الكوليسترول الضار والجيد وكيفية اختيار الأغذية المناسبة خاصة لمرضى الكوليسترول وأمراض القلب. وكذلك شملت كيفية إعداد وجبة غذائية مناسبة للحصول على السعرات الحرارية المطلوبة للجسم.
وشملت أيضا المحاضرة أنواع زيت الزيتون وفوائده الجديدة والفروق بين أنواع الزيوت المختلفة
وقد تم التوضيح الطبى للزيوت المشبعة وغير المشبعة وكيفية الاستفادة من تلك الدهون بالقدر المناسب الذي يفيد الجسم ويقلل من الإصابة بالكلوسترول ومدى أهمية تلك الدهون فى الوجبات المتوازنة للحفاظ على البشرة وصحة القلب . وتم التأكيد على المواد الغذائية الصحية وكيفية تكوين وجبة متوازنة وتتناسب وميزانية الأسرة متوسطة الدخل ومدى أهمية تلك المواد الغذائية لكل من الأطفال والمراهقين وكبار السن . وقد تخلل تلك الفاعلية التطرق إلى كيفية انتقاء نوعية الزيوت وكيفية التعامل معها فى طريقة الطهى وكذلك المقادير اللازمة لاحتياج الجسم فى كل مرحلة عمرية .
وأكدت د. نجاة حسن – المسئول التثقيفي لجمعية أهل التوفيق الخيرية على دور التغذية فى الصحة الإنجابية للمقبلين على الزواج . وكذلك كيفية اهتمام الأمهات بصحة أطفالهم من خلال معرفة الفرق بين الزيوت والدهون المشبعة وغير المشبعة ومعرفة البدائل المتاحة فى البيئة وفقا للحالة الاقتصادية للأسرة المصرية المتوسطة الدخل.
بحضور أ. حنان محمود – مسؤول علاقات عامة وإعلام بجمعية السلام للتنمية